毎年、桜が咲く頃から筍を掘る人を見かけるようになります。しかし今年は全くその気配がなく、掘り出した後の穴や筍の皮が散らばっていることもない。しかし昨日くりの散歩途中にロケットの様に地面から突き出た筍を見かけたもので、ようやく腰を上げました。空が少し明るくなった５時過ぎに出かけて、足の裏で探します。１つ目を見つけるまで結構時間がかかりました。

１時間ほどの収穫。

ヌカを入れて、圧力釜の圧がかかって２０分。掘り立てなのでヌカを入れなくても良いらしいですが、我が家はヌカが好きなのでたっぷり入れました。去年も同じことを書いたような気がします。山椒の新芽の香りもご馳走です。